TABLA DE CONTENIDO

TABLA DE CONTENIDO

1       INTRODUCCION

2       OBJETIVOS.

2.1            OBJETIVO GENERAL

2.2            OBJETIVOS ESPECIFICOS.

3       MATERIALES Y EQUIPOS

4       DESCRIPCION DEL PROCESO

5       DIAGRAMA DE FLUJO

5.1            YOGUR

5.2            KUMISS

5.3            LECHE SABORIZADA.

5.4            AVENA.

6       REGISTRO FOTOGRAFICO.

7       RESULTADOS Y ANALISIS

8       CONCLUSIÓN

9       RECOMENDACIONES

10         INVESTIGACION

10.1         CULTIVOS LACTEOS.

10.1.1        Método de fabricación
10.1.2        Según fin específico de los cultivos teniendo en cuenta el microorganismo que lo conforman

10.2         Sensibilidad al bacteriófago

10.3         Propagación de cultivos lácticos

10.4         El cultivo madre

10.5         El cultivo intermedio.
10.6         El cultivo industrial

11         CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS DE LOS PRODUCTOS REALIZADOS 

12         BIBLIOGRAFIA.