CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS DE LOS PRODUCTOS REALIZADOS

11       CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS DE LOS PRODUCTOS REALIZADOS

	YOGURT NATURAL (LÍQUIDO)	KUMIS	LECHE SABORIZADA (MORA)	AVENA (PARA PREPARAR)
SUPERFICIE	Suave, sin separación de suero	Suave, sin separación de suero	Suave, homogénea	Suave y viscosa
COLOR	Natural de la leche	Natural de la leche	Morado	Habano
CONDICIONES DE FRESCURA	Apariencia fresca	Apariencia fresca	Apariencia fresca	Apariencia fresca
OLOR	Característico de leche acidificada	Característico de leche acidificada	Característico de la mora, dulce	Característico de la avena, dulce
SABOR	Típico, característico, agradable, de ligero a medianamente ácido	Típico, característico, agradable, de ligero a medianamente ácido	Típico de la mora, ligeramente amargo y dulce	Cremosa, viscosa, dulce, agradable
CONSISTENCIA	Líquido, característico del yogurt natural	Líquido, similar a la leche un poco más espeso	Líquido, propia de la leche	Espesa, con algunos grumos

Ilustración 7 CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS DE LOS PRODUCTOS REALIZADOS