MATERIALES Y EQUIPOS

3   MATERIALES Y EQUIPOS 

• ·         Bata
• ·         Tapabocas
• ·         Gorro – Cofia
• ·         Zapato cerrado
• ·         Pantalón largo
• ·         Estufas a gas
• ·         Ollas de aluminio y acero inoxidable
• ·         Cucharas de palo
• ·         Gramera
• ·         8 litros de leche fresca cruda
• ·         1 paquete de galletas ducales
• ·         1 chocolatina
• ·         1 caja de gelatina sin sabor
• ·         5 gramos de bicarbonato
• ·         1.5 Kg de azúcar
• ·         1.6 Kg de azúcar pulverizada
• ·         1.2 Kg de leche en polvo
• ·         6 ponqué gala (vainilla o chocolate)
• ·         25 gramos de café instantáneo
• ·         25 ml de brandy o ron
• ·         4 huevos
• ·         1.1 litros de crema de leche repostería (no puede ser light ni de cocina)
• ·         200 gr milo
• ·         6 limones Tahití
• ·         50 gr maicena
• ·         1 termómetro alimentos
• ·         Frascos desinfectados para el producto final (leche condensada, arequipe, postre de mielo, postre de tiramisú y postre de limón)