MATERIALES Y EQUIPOS

3       MATERIALES Y EQUIPOS

• ·         Bata
• ·         Tapabocas
• ·         Gorro – Cofia
• ·         Zapato cerrado
• ·         Pantalón largo
• ·         Estufas a gas
• ·         Ollas de aluminio y acero inoxidable
• ·         Cucharas de palo
• ·         1 kg Pechuga de pollo (deshuesada, sin gordos y sin piel)
• ·         5.7 kg Carne de Res (magra) preferiblemente barcino
• ·         0.9 kg Grasa de cerdo (tocino blanco sin garra)
• ·         1.5 Kg Carne de cerdo (brazuelo)
• ·         1 lata x 300gr Arveja y zanahoria
• ·         40 gr Uvas pasas
• ·         2 sobres (15gr) Gelatina sin sabor
• ·         30 gr Azúcar
• ·         1 libras Sal
• ·         405 gr Harina de trigo
• ·         400 gr Hielo
• ·         1 rollo pequeño Papel aluminio
• ·         Gramera
• ·         1 termómetro alimentos
• ·         Frascos desinfectados para el producto final
• ·         Pimentón rojo
• ·         3 ramas de cebolla larga
• ·         Nuez moscada
• ·         4 dientes de ajo
• ·         Un sobre de curry
• ·         Dos pastas de magui